一、参加百科知识竞赛要注意的问题

平常心发挥

二、生活百科小常识类

早起一杯温开水健康美容又开味

三、>花椒胡椒

不是：

胡椒也分白胡椒和黑胡椒

黑胡椒与白胡椒，其实都是用胡椒果实加工而得的，只是，是不同成熟时段的胡椒果实。胡椒刚结果时是绿色，此时摘下，放进沸水中浸泡5~8分钟，捞起晾干再放阳光下晾晒三至五天（此为上品，若用火焙干则质其次），这样晒干后，再将其表皮搓开，就成黑胡椒粒了。

当胡椒果实由绿色转变成黄中带红以示成熟时，摘下用水浸泡发酵，再洗去果皮并晒干，即成白胡椒。

花椒（又名秦椒、山椒）呈红褐色，为绿豆大小的圆形果实。其味麻辣微涩、芳香浓烈，炒熟后香味更佳，是百姓家最常用的调味品之一。花椒有4个主要品种，即大花椒、小花椒、豆椒、青椒。大花椒又称油椒，其干品为酱红色，香味浓厚。小花椒也称狗椒，果实比大花椒小，皮也略薄，香味浓烈并带有腥味。青椒也称七花椒，皮色青褐，品质较差。咱们北方老百姓家用的多为大花椒。

小资料：胡椒原产于印度热带雨林，适宜于长期湿润而高温的地区生长，后来传到东南亚一带，我国也有种植，主产海南植椒面积约占全国总面积的80%，海南白胡椒因质优、味辣在国际市场享有声誉。胡椒果实含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等，是人们喜爱的调味品。医学上还可用作健胃剂、解热剂、利尿剂及支气管黏膜刺激剂等，可治疗消化不良、寒痰、肠炎、支气管炎、感冒和风湿病等。此外在食品工业上还用作防腐剂.

四、吃虾时要不要去虾壳再煮？和不去有什么区别吗？

吃虾时，到底要不要先去虾线？原来一直做错了，难怪虾不香又不嫩。经常有粉丝问我，您最爱吃哪个海鲜，我总毫不犹豫的说是大虾？而此时不少粉丝都很惊奇地问我：我觉得大虾特别难处理，而且每次煮好的大虾肉质还特别老，家人一点都不爱吃，难道您煮虾有特别方法？其实最开始我和大家一样都不爱吃虾，但是自从我去山东烟台朋友家玩了一趟，就爱吃大虾了。因为朋友的爸爸当时给我煮了一个虾，而我吃第一口时，就发现这虾特别的鲜嫩，而且一点腥味都没有，当时我就立马给叔叔竖了一个大拇指。

而一边吃饭，我一边和叔叔讨论了一下煮虾的方法，而讨论到虾线时，我说我每次煮虾都会将虾线去掉，此时叔叔就大笑，这就是你煮的虾没我好吃的真正原因，因为用您这个方法煮的虾，不仅虾的鲜香味会丧失，而且还会导致虾肉变得非常柴，晚上我再教您一次煮虾的方法，只要您学会这个方法，保证你这辈子都能吃到又香又嫩的虾。可别说，晚上看到叔叔的做法，我才发现我原来一直做错了，难怪虾不香又不嫩。这些年来，我就一直把叔叔煮的方法完完全全地教给每一个人，都说不去虾线的虾味道更鲜美。今天胡师傅就把这个煮虾的方法分享给大家，希望大家看完后，都能煮出又香又嫩的虾。

【原材料准备】：虾400克、老姜片10克、花椒5克、食盐2克、陈醋15ml、啤酒150ml、香菜10克。

【水煮虾的做法】：

第一步：首先将虾放入到清水中浸泡10分钟，时间到后，再用流水将虾冲洗2遍即可备用。

清水洗

第二步：将老姜片、花椒、食盐、啤酒、适量的冷水、虾全部放入到锅中，大火将水煮开后，继续煮20秒左右，直到虾尾弯曲时，立即将虾捞出。

第三步：准备一盆温水，然后将煮好的虾立即放入到温水中浸泡1分钟，1分钟后将虾捞出，接着将虾放入到盘中摆好。

第四步：将陈醋均匀的淋到虾中（也不可不淋醋，吃的时候蘸着吃也可以的），最后撒上适量的香菜即可起锅食用。

【胡师傅有话说】：

1、吃虾时，是不可以去除虾线的，如果将虾的线去掉了，会使虾中的蛋白质流失，而且还会使大量水进入到虾中，从而导致煮熟的虾吃着一点都不香不鲜嫩。又因为我们买回来的虾，其实都是商家喂养了一段时间的，此时虾线里面根本没有什么脏东西，是不用去除的。

2、煮虾时，需要冷水下锅煮，如果热水下锅煮虾，会使虾肉快速的收缩，从而导致虾吃着不嫩。

3、煮好的虾需要立即放入到温水中浸泡1分钟，这一步可以去除虾表面的腥水，从而使虾吃着更鲜嫩。

吃虾时，到底要不要先去虾线？原来一直做错了，难怪虾不香又不嫩。所以衷心建议大家以后吃虾时，不要再去虾线了，去了虾线会非常影响虾的口感呢。

五、花椒吃多了有什么危害？

花椒是一种发物，因此如果多吃的话，那么是极有可能导致上火的，而上火之后，一般都是会有炎症出现的。另外，由于花椒之中还含有一定的黄樟素，而这种物质吃多了是容易引起肝脏发生病变的。虽然常吃花椒对人体有利，但为了健康，还是要控制食用花椒的量才行。

六、花椒吃多了有害处吗

一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。过多食用易消耗肠道水分造成便秘。 花椒味辛、性热，归脾、胃经； 有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效； 主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。 据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神